10 ricette analcoliche per un capodanno senza alcol

10 ricette analcoliche per un capodanno senza alcol

cocktail caldo di penicillinaVienna/Shutterstock

Mocktail di penicillina caldo

Le penicilline calde suonano medicinali, e in un certo senso lo sono. Possono essere l’antidoto perfetto per una fredda notte d’inverno, soprattutto se gustati con un amico. Mentre è ancora con sapore di limone e strati di sapore, questa versione omette il whisky miscelato e lo compensa con un’abbondante dose di succo d’uva bianca, succo di lime fresco e sciroppo di miele e zenzero.

“C’è una ragione per cui questo mocktail si riferisce alla penicillina”, dice Cassetty del suo sorso medicinale. “Il miele ha proprietà antibatteriche. Gli studi hanno scoperto che il miele può aiutare ad alleviare la tosse meglio dei medicinali per la tosse da banco. Lo zenzero ha anche poteri medicinali. È un modo naturale per alleviare la nausea. Se non ti senti bene, questa bevanda ristoratrice può aiutarti a ravvivarti.

fare 2 cocktail

Ingredienti:

6 once di succo d’uva bianca

2 once di succo di limone fresco

1 oncia di sciroppo di miele e zenzero*

Decorazione: Ruota di limone affettata, Zenzero candito

Istruzioni:

Unisci il succo d’uva bianca, il succo di limone e lo sciroppo semplice di miele e zenzero in una casseruola. Scaldare a fuoco medio-basso fino a quando non sarà ben caldo. Versare nei bicchieri. Guarnire con una rotella di limone affettata e un pezzo di zenzero candito. Servire subito.

* Sciroppo di zenzero e miele

1 1/2 tazze d’acqua

1/2 tazza di miele

Da 5 a 10 fette di zenzero fresco

Mescolare gli ingredienti e cuocere per 8-10 minuti. Scolare e scartare le fette di zenzero.

mocktail tonico fruttetoFoto per gentile concessione di Pacific Standard Time

tonico del frutteto

Trovare il giusto equilibrio tra i sapori dolce, acido e amaro è essenziale quando si mescolano i cocktail. Con le bevande analcoliche, può essere particolarmente complicato. Scott Stroemer, il barista capo del Pacific Standard Time di Chicago, tende a fare affidamento su sciroppi infusi, erbe fresche e frutta per le bevande analcoliche di PST. La base della sua ricetta Orchard Tonic è una riduzione di sidro di mele, spiega, “cucinata con gin botanici tradizionali: ginepro, coriandolo e timo. È un bel gioco sul gin tonic in stile spagnolo, che utilizza acqua tonica più leggera e incorpora frutta, erbe e aromi di stagione nella bevanda”.

“L’uso dello sciroppo di miele al posto del tradizionale sciroppo semplice dà a questo mocktail una piccola spinta antiossidante”, afferma Levinson. “La dolcezza del miele, insieme alla riduzione di sidro di mele speziato, trasforma questo G&T analcolico in una bevanda calda e stagionale”.

fare 1 cocktail

Ingredienti:

1 1/2 once di riduzione di sidro di mele speziato*

1/2 oncia di sciroppo di miele di trifoglio*

2 gocce di soluzione di acido citrico*

6 cubetti di ghiaccio da 1 pollice

Tonico mediterraneo dell’albero della febbre

Decorazione: ruota di limone affettata, rametto di menta

Istruzioni:

In un bicchiere da vino, aggiungere la riduzione di sidro di mele condita, il miele e la soluzione di acido citrico e agitare il bicchiere alcune volte per incorporarlo. Completare con Fever-Tree Mediterranean Tonic e mescolare velocemente con un cucchiaio da bar. Guarnire con una rotella di limone e un rametto di menta.

*Riduzione del sidro di mele speziato

1 litro di sidro di mele

3 cucchiai di bacche di ginepro

3 cucchiai di semi di coriandolo

Una manciata di rametti di timo fresco

Aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola capiente e portare a bollore. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 2 ore, o fino a quando non si sarà ridotto della metà. Filtrare e raffreddare. (Conservare la riduzione rimanente in frigorifero.)

* Sciroppo di miele di trifoglio

1 1/2 tazze d’acqua

1/2 tazza di miele

Mescolare gli ingredienti e portare a ebollizione, quindi cuocere per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare

*Soluzione di acido citrico

Unire 10 grammi di polvere di acido citrico con 100 grammi di acqua in un contenitore non reattivo e frullare per unire.

cocktail di vin bruléMagdalena Kucova/Shutterstock

Cocktail “vino” caldo

Una delizia per le vacanze in molte parti del mondo, il vin brulè e speziato è un ottimo modo per riscaldare le cose in un freddo capodanno. Questa ricetta sostituisce il vino con succo di melograno e ciliegia ed è ricca di ingredienti ricchi di polifenoli come bastoncini di cannella, pimento e succhi di frutta. “I polifenoli fanno parte del sistema di difesa naturale di una pianta, quindi questo si traduce in una potente protezione contro le malattie”, spiega Cassetty, che ha sviluppato questa ricetta. “Sono scomposti in sostanze che aiutano a nutrire i batteri benefici nell’intestino, permettendo loro di prosperare. Possono anche inibire la crescita di ceppi di batteri che promuovono malattie nell’intestino. Inoltre, i polifenoli sono sostanze antiossidanti e antinfiammatorie, quindi supportano la tua salute in molti modi. ” I migliori auguri per un felice e sano Anno Nuovo!

Serve 12 porzioni

Ingredienti:

1 litro di succo di melograno

2 tazze di succo di ciliegia

1 arancia, affettata

4 bastoncini di cannella

10 bacche di pimento

6 garofani

2 baccelli di anice stellato

Istruzioni:

Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco basso fino a quando sarà molto caldo. Servire caldo in tazze o tazze da punch resistenti al calore. Decorate con una stecca di cannella.

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