3 ricette sane per condimenti per insalata Questo RD Jura

La nutrizionista registrata ed esperta di dieta a base vegetale Cynthia Sass condivide le sue tre ricette salutari preferite per condire l’insalata.

Qual è il condimento per insalata più salutare?

I condimenti per l’insalata sono un miscuglio. Possono essere incredibilmente sani o carichi di ingredienti indesiderati come dolcificanti, riempitivi e conservanti.

Sfortunatamente, quest’ultimo vale per molti marchi in bottiglia. Tra le opzioni disponibili nel mio mercato locale, ci sono solo alcune medicazioni preconfezionate che userò o consiglierò personalmente.

I prodotti che ottengono la mia approvazione hanno liste di ingredienti di alta qualità che sembrano una ricetta che avrei potuto fare a casa. Tuttavia, possono anche essere piuttosto costosi.

Fortunatamente, realizzare versioni fai-da-te nella tua cucina è molto più semplice e conveniente di quanto potresti pensare. (Ecco alcuni trucchi per l’insalata dimagrante.)

Come fare il condimento per l’insalata

Ho tre semplici ricette di condimenti per l’insalata preferite. Ognuno offre un sapore unico e un profilo di consistenza e tutti e tre possono essere utilizzati in vari modi.

Ad esempio, uso la mia vinaigrette alla senape balsamica per marinare verdure fresche come funghi, pomodori e cetrioli. Il tahini condito può essere condito con verdure o patate al forno o usato come salsa con verdure crude.

Mescolare il condimento di avocado con verdure tritate o a spirale per un contorno semplice, oppure aggiungere un cucchiaio alla zuppa di lenticchie o fagioli neri. (Prova anche questi ingredienti salutari per l’insalata.)

Poiché gli ingredienti sono ultra freschi, non consiglio di fare lotti più grandi da conservare. Pertanto, le ricette richiedono porzioni più piccole e dovrebbero essere preparate per un uso immediato.

Tuttavia, se stai cucinando per due, puoi raddoppiare gli ingredienti, quadruplicare a quattro e così via. Spero che ti piacciano tanto quanto me. Ecco come prepararli e perché ognuno aggiunge non solo sapore ma una dose di tutela della salute al vostro piatto.

Vinaigrette alla senape balsamica

Sappiamo da tempo che l’olio extra vergine di oliva fa bene al cuore. Ma uno studio del 2019 pubblicato in Rivista Neurologica suggerisce che protegge anche il cervello e può aiutare a prevenire il morbo di Alzheimer a esordio tardivo.

Per quanto riguarda l’aceto, il suo acido acetico, che fornisce un aroma e un gusto aspri, ha anche dimostrato di aiutare a regolare la glicemia e la pressione sanguigna, oltre a supportare una sana gestione del peso, secondo uno studio del 2017 in Chimica degli alimenti.

Tutti e quattro gli ingredienti di questa semplice salsa sono anche ricchi di antiossidanti.

Per gentile concessione di Cinzia Sass

Adoro questo condimento in una tradizionale insalata di giardino. Per un antipasto di insalata, condisci il condimento con verdure a foglia verde, aggiungi altre verdure a tua scelta e guarnisci con un cucchiaio di lenticchie per proteine ​​vegetali e carboidrati energizzanti ricchi di fibre.

Mancia: Se vuoi aggiungere un’altra fonte di grasso salutare alla tua insalata, come noci o avocado, ometti l’olio nel condimento. L’aceto, la senape e le erbe aromatiche da soli ricopriranno e condiranno bene le verdure.

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Ingredienti:

1 1/2 cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

2 cucchiaini di senape macinata a pietra

1/4 cucchiaino di condimento alle erbe italiano

Istruzioni:

Frullare gli ingredienti insieme. Trasferire in un barattolo sigillato e agitare bene prima di servire.

Salsa Tahina Condita

L’ingrediente principale di questa salsa è il tahini, a base di semi di sesamo macinati. Una porzione da due cucchiai contiene cinque grammi di proteine ​​e tre grammi di fibre.

È anche ricco di nutrienti, fornendo rame, manganese, calcio, magnesio, ferro, zinco, selenio e tiamina, oltre a antiossidanti. È stato dimostrato che i fitosteroli nel tahini aiutano a migliorare la salute delle arterie e ad abbassare il colesterolo nel sangue, indica uno studio del giugno 2020 su lipidi.

Condimento per insalata Tahini

Per gentile concessione di Cinzia Sass

Tahini è un’ottima scelta per le persone con allergie o sensibilità alle noci (a patto che anche i semi di sesamo non siano un problema) ed è un’alternativa cremosa a base vegetale alle salse a base di latte.

Adoro abbinare questa salsa con spinaci o cavoli leggermente massaggiati, conditi con ceci arrostiti al forno.

serve a

Ingredienti:

2 cucchiai di tahin

1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto

1 cucchiaino di sciroppo d’acero

1 1/2 cucchiai d’acqua

1/2 cucchiaino di aglio tritato

Tritare il cumino macinato

pepe pepe di cayenna

tritare il sale marino

Istruzioni:

Mescolare il succo di limone e lo sciroppo d’acero nella tahina. Aggiungere gradualmente l’acqua e continuare a mescolare per creare una consistenza omogenea. (Nota: all’inizio il tahini potrebbe sembrare addensato, ma continua ad aggiungere l’acqua un po’ alla volta e mescola fino a che liscio.)

Aggiungere l’aglio, il cumino, il pepe di Caienna e il sale. Aggiungi un po’ più di qualsiasi condimento se necessario, in base al tuo gusto e alle tue preferenze di calore.

Salsa di avocado

L’avocado è davvero uno degli alimenti più salutari del pianeta. È ricco di antiossidanti e nutrienti essenziali come il potassio, che aiutano a regolare la pressione sanguigna, il cuore e la funzione muscolare.

È stato anche dimostrato che mangiare avocado aiuta a controllare il peso e protegge dalle malattie cardiache e dal diabete di tipo 2. È anche incredibilmente soddisfacente.

salsa di avocado

Per gentile concessione di Cinzia Sass

Mentre il guacamole tradizionale è anche un fantastico condimento per l’insalata, questa variante di purea più sottile assume un profilo aromatico completamente nuovo. Il basilico aromatico unito all’aglio, all’aceto e al limone sono leggeri e luminosi, con la giusta acidità in bocca.

Adoro servire questa salsa con lattuga al burro, condita con fagioli bianchi, guarnita con alcuni semi di zucca o arilli di melograno.

serve a

Ingredienti:

Mezzo avocado maturo

1 cucchiaio di aceto di mele

1/2 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

1 cucchiaio d’acqua

3 foglie di basilico fresco

1/2 cucchiaino di aglio tritato

tritare il pepe nero

tritare il sale marino

Istruzioni:

Aggiungere tutti gli ingredienti in un piccolo robot da cucina e frullare fino a che liscio.

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