Ecco perché non dovresti mai avvolgere i tuoi avanzi in un foglio di alluminio

Ecco perché non dovresti mai avvolgere i tuoi avanzi in un foglio di alluminio

Il foglio di alluminio è per la cottura, non per conservare gli avanzi.

Gli avanzi refrigerati dureranno in genere fino a quattro giorni se sigillati e conservati correttamente.

Per la maggior parte delle persone, coprire un piatto con un foglio di alluminio e gettarlo in frigorifero è un modo semplice e veloce per conservare il cibo.

Tuttavia, avvolgere il cibo in un foglio di carta stagnola è anche un modo semplice per mettersi a rischio per la salute.

Proprio come abbiamo bisogno di aria per respirare, i batteri hanno bisogno di aria per prosperare. Alcuni batteri come stafilococchi e Bacillus cereusche causano malattie di origine alimentare, producono tossine che non vengono distrutte dalle alte temperature di cottura.

Quando un pasto caldo viene lasciato a temperatura ambiente per più di due ore, i batteri possono crescere rapidamente, secondo il Dipartimento della Salute dello Stato di Washington. (Ecco cosa succede se si mangia accidentalmente la muffa.)

piatto ricoperto da un foglio di alluminio

cirano83/Getty Images

L’uso di un foglio di alluminio per coprire il cibo a volte può comportare lo stesso rischio, poiché non isola completamente il cibo dall’aria.

“Quando l’aria è presente, consente ai batteri di crescere più velocemente, quindi si desidera davvero ottenere i contenitori giusti e imballare le cose correttamente”, afferma Lindsay Malone, dietista registrata presso la Cleveland Clinic. “Altrimenti il ​​tuo cibo non durerà.”

(In effetti, il foglio di alluminio è uno degli oggetti da cucina comuni che sono potenzialmente tossici.)

La regola pratica di Malone per imballare gli avanzi è sigillarli sempre in contenitori poco profondi ed ermetici per accelerare il processo di raffreddamento e tenere i batteri lontani dal cibo.

E assicurati di conservare il cibo in frigorifero entro due ore dal consumo, prima che i batteri abbiano il tempo di devastare tutto quel pasto fatto in casa che hai passato ore a preparare e cucinare.

I latticini e i prodotti a base di carne sono particolarmente soggetti alla crescita di batteri, il che ribadisce l’importanza di utilizzare contenitori ermetici per gli avanzi. Assicurati di buttare via tutto il cibo che è rimasto seduto per più di due ore.

(Ecco 10 alimenti scaduti che sono probabilmente nel tuo frigorifero.)

“Se è rimasto molto cibo, la cosa intelligente da fare sarebbe metterne una porzione in frigorifero, quindi imballare una porzione in contenitori ermetici e metterla nel congelatore”. dice Malone. “E poi quando sei pronto per mangiarlo, tiralo fuori.”

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