Quanto è sicuro il tuo prodotto?  I funzionari elencano i 12 generi alimentari più sporchi e i 15 più puliti per il 2022

Quanto è sicuro il tuo prodotto? I funzionari elencano i 12 generi alimentari più sporchi e i 15 più puliti per il 2022

l'uomo anonimo sceglie le arance al supermercato.manusapon kasosod/Getty Images

Cosa sono “Dirty Dozen” e “Clean Fifteen” del gruppo di lavoro ambientale?

In questo periodo ogni anno, molti esperti acquirenti di generi alimentari attendono gli elenchi degli articoli di produzione Dirty Dozen e Clean Fifteen dell’Environmental Working Group (EWG). Oggi sono state pubblicate le liste del 2022.

L’EWG è un gruppo di difesa dei consumatori con sede a Washington, DC che, dal 1993, ha lavorato per sensibilizzare l’opinione pubblica e con il Congresso per sostenere una legislazione per proteggere i consumatori americani dalle sostanze chimiche pericolose utilizzate nella produzione alimentare, prodotti per la pulizia e cosmetici. Alexis Temkin, PhD, tossicologo e ricercatore EWG, afferma Il sano“Le guide per gli acquirenti Dirty Dozen e Clean Fifteen sono progettate per offrire ai consumatori la possibilità, mentre si trovano nel reparto di produzione, di sapere quali frutta e verdura hanno i residui di pesticidi più alti e più bassi”.

L’elenco Dirty Dozen del 2022 segna il diciannovesimo anno in cui il gruppo ha classificato la contaminazione da pesticidi di frutta e verdura popolare, sulla base dei risultati dei test del Dipartimento dell’agricoltura (USDA) e della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti in migliaia di campioni di prodotti testati per centinaia di pesticidi. La frutta e la verdura con i più alti residui di pesticidi vengono quindi classificate come Dirty Dozen e quelle con il minor numero – il che significa che sono le più sicure, secondo il sondaggio annuale dell’EWG – sono soprannominate Clean Fifteen.

Perché alcuni frutti e verdure sono più sporchi di altri? Temkin offre alcuni esempi: “Le fragole sono quelle maggiormente contaminate a causa della loro buccia porosa, che consente l’ingresso di più pesticidi. Gli avocado, d’altra parte, hanno un guscio esterno duro, che protegge la polpa dalla contaminazione”. Aggiunge: “Le verdure a foglia e le fragole crescono vicino al suolo e sono più attraenti per i parassiti, quindi di solito hanno più residui di pesticidi. “.

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I pesticidi negli alimenti sono dannosi per te?

Temkin indica una recente ricerca dell’Università di Harvard che mostra che mangiare frutta e verdura con alti residui di pesticidi nel tempo può diminuire i loro benefici per la salute, inclusa la protezione contro le malattie cardiovascolari, la mortalità e le complicazioni della fertilità.

Nel frattempo, la nutrizionista Reda Elmardi, RD, CPT cita un documento rilasciato dall’Agenzia per la protezione ambientale, in cui si afferma: “I pesticidi negli alimenti sono collegati a cancro, difetti alla nascita, disturbi neurologici, disturbi ormonali, danni agli organi e altri effetti avversi”.

Elena Ivanina, DO, MPH – gastroenterologo – aggiunge: “I pesticidi negli alimenti possono essere dannosi per la nostra salute. Gli studi hanno scoperto che l’esposizione cronica a dosi più basse di pesticidi può essere associata a problemi respiratori, problemi di memoria, ADD/ADHD, malattie della pelle, depressione, aborto spontaneo, difetti alla nascita, cancro e condizioni neurologiche come il morbo di Parkinson”.

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I prodotti biologici contengono pesticidi?

L’acquisto di prodotti biologici può rassicurare, ma è comunque importante informarsi, solo perché un alimento è etichettato organico non significa necessariamente che sia privo di pesticidi. Il motivo, afferma il dott. Ivanina, è che gli agricoltori biologici nella maggior parte degli stati possono utilizzare spray chimici purché derivino da fonti naturali. Inoltre, i prodotti biologici possono presentare tracce di residui di pesticidi approvati dall’agricoltura biologica o di pesticidi nell’aria che possono viaggiare nell’aria provenienti da allevamenti tradizionali.

Quali prodotti sono entrati nella Clean Fifteen List di EWG per il 2022?

Clean Fifteen di quest’anno include quanto segue, a partire dalle scelte “più pulite” dell’EWG in cima:

avocado

mais dolce

ananas

cipolla

papaia

Piselli dolci (surgelati)

asparago

melone

kiwi

Cavolo

funghi

Cantalupo

maniche

anguria

patate dolci

Quali sono le decine sporche del 2022?

A partire dalle fragole come le “più sporche”, ecco gli articoli di produzione che sono entrati nella lista di Dirty Dozen di EWG quest’anno:

fragole

Le fragole rimangono in cima all’elenco di Dirty Dozen di frutta e verdura che contengono i più alti livelli di pesticidi. Le fragole sono state per la prima volta in cima alla lista nel 2016 e da allora sono state classificate come il prodotto più sporco ogni anno. Più del 90 percento dei campioni è risultato positivo per almeno due o più pesticidi, secondo l’EWG.

A causa della loro buccia altamente porosa, le fragole sono più vulnerabili alla contaminazione da pesticidi, anche dopo essere state raccolte, sciacquate e lavate prima di mangiarle.

Temkin afferma che le fragole sono facili bersagli per i pesticidi perché crescono vicino al suolo, il che aumenta la loro esposizione agli insetti.

Secondo l’EWG, i coltivatori di fragole utilizzano grandi volumi di gas velenosi per sterilizzare i loro campi prima di piantare, uccidendo tutti i parassiti, le erbacce e altri esseri viventi nel terreno.

I residui di pesticidi nelle fragole sono stati collegati a cancro, problemi riproduttivi e di fertilità, disturbi ormonali e problemi neurologici.

I dati del 2015 in California (lo stato in cui viene coltivata la maggior parte delle fragole) mostrano che per ogni acro di fragole vengono utilizzati quasi 300 libbre di pesticidi.

Verdure a foglia (spinaci, cavoli, cavoli e senape)

Temkin afferma: “Le verdure a foglia come spinaci, cavoli, cavoli e senape sono fortemente contaminate da pesticidi perché crescono vicino al suolo, dove è più probabile che siano esposte agli insetti e richiedono pesticidi”.

I test hanno rilevato che campioni di queste verdure a foglia verde erano contaminati dal pesticida dannoso DCPA, classificato dall’Agenzia per la protezione dell’ambiente come possibile cancerogeno per l’uomo (che è stato bandito dall’Unione Europea nel 2009).

Nettarine, Pesche

Il novantaquattro percento delle nettarine e il 99 percento delle pesche sono risultati alti per i pesticidi. La peluria sulla pelle può intrappolare i pesticidi e quindi aumentare i livelli di contaminazione. I pesticidi spesso si accumulano sul guscio esterno o sulla pelle, secondo uno studio del 2020 pubblicato in Ricerca alimentare internazionale.

Mele, Pere, Uva, Pomodori

Frutta e verdura di cui si mangia normalmente la buccia (come mele, pere, uva e pomodori) tendono a peggiorare per la contaminazione da pesticidi. Questi frutti spesso contengono un pesticida vietato in Europa ma consentito negli Stati Uniti. Oltre il 90% dei campioni di mele e pere è risultato positivo per almeno due o più pesticidi.

Questo non è molto noto, ma la maggior parte delle mele coltivate in modo convenzionale sono imbevute di pesticidi per evitare che la pelle sviluppi macchie marroni o nere (note come “scottature da stoccaggio”) mentre sono conservate in frigorifero.

Il pesticida spesso utilizzato su mele e pere, la difenilammina, viene spruzzato dopo la raccolta dei frutti, motivo per cui mele e pere tendono ad avere concentrazioni più elevate di residui di pesticidi. Anche uva e pomodori vengono spruzzati pesantemente prima di mangiare la buccia.

ciliegie

Simile alle mele, le ciliegie vengono spruzzate con un pesticida vietato in Europa. Più del 90 percento dei campioni è risultato positivo per almeno due o più pesticidi.

sedano

Il sedano e altre verdure che crescono sottoterra possono assorbire i pesticidi nel terreno in cui vengono coltivati.

Peperoncini piccanti e peperoni

Sebbene i peperoni contengano meno pesticidi in generale, i pesticidi utilizzati su di essi sono molto più forti, quindi mangiare peperoni biologici è molto importante. I peperoni, insieme a mele, uva e ciliegie, sono spesso contaminati dal clorpirifos, un pesticida originariamente creato come alternativa al DDT.

Dovresti evitare di mangiare una dozzina sporca se non puoi acquistare biologico?

È importante notare che per alcuni tipi di frutta e verdura con buccia commestibile, quella buccia può essere molto densa di nutrienti (leggi 7 Genius Nutrition Trucchi che un nutrizionista ci ha ispirato a provare)—quindi il tuo obiettivo non è necessariamente farla finita completamente. Si tratta di capire come ridurre al minimo i rischi e anche riconoscere che il problema occasionale con i prodotti biologici potrebbe non significare che sia una scelta meno salutare di una scelta dall’aspetto impeccabile. Uno dei motivi per cui gli agricoltori continuano a utilizzare pesticidi nell’agricoltura convenzionale è che i consumatori sono esigenti riguardo ai loro prodotti, aspettandosi di vedere frutta e verdura impeccabili nel reparto produttivo. Sfortunatamente, produrre marciume non significa che non abbia valore nutritivo o causi gravi danni.

L’EWG raccomanda di mangiare frutta e verdura biologica quando possibile, soprattutto se acquisti molti prodotti dalla lista Dirty Dozen. Temkin afferma: “Quello che abbiamo visto quando le persone passano a una dieta biologica e misurano la concentrazione di questi pesticidi (in genere attraverso campioni di urina) è una rapida diminuzione dei livelli di pesticidi”.

Alla fine della giornata, mangiare molta frutta e verdura, biologica o meno, è ancora una scelta solida. Tieni questo elenco a portata di mano la prossima volta che fai acquisti.

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fonti

Agenzia per la protezione dell’ambiente degli Stati Uniti: “Programmi chimici valutati per il potenziale cancerogeno dall’Office of Pesticides Programs”

Foods Research International: “Il destino dei pesticidi residui nella lavorazione dei rifiuti di frutta e verdura (FVW)”

Alexis Temkin, PhD: tossicologo e ricercatore del gruppo di lavoro ambientale.

Dott.ssa Elena Ivanina, DO, MPH: gastroenterologo certificato quadruplo in gastroenterologia, medicina interna, medicina dell’obesità e medicina preventiva/salute pubblica.

Reda Elmardi, RD, CPT: nutrizionista registrata, personal trainer certificato e titolare di The Gym Goat.

Gruppo di lavoro ambientale: “Guida dell’acquirente 2021 di EWG ai pesticidi nei prodotti”

Environment International: “Associazione tra consumo di frutta e verdura per stato residuo di pesticidi e rischio di malattia coronarica”.

Environment International: “Assunzione di frutta e verdura in base allo stato dei residui di pesticidi in relazione alla mortalità per tutte le cause e alle malattie specifiche: risultati di tre studi prospettici di coorte”.

Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti: “Problemi di salute umana legati ai pesticidi”

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