Una ricetta per l’impasto dei biscotti ai ceci che questo nutrizionista ama

Una ricetta per l’impasto dei biscotti ai ceci che questo nutrizionista ama

bontà di ceci

Cerca ricette di pasta per biscotti di ceci su Pinterest e troverai senza dubbio molte opzioni. Dopotutto, l’impasto per biscotti di ceci è gustoso e versatile e, se non è già vegano, può essere facilmente modificato per essere interamente a base vegetale.

Quello, ed è molto più sano del tubo di pasta per biscotti che puoi comprare al supermercato.

Ma con così tante ricette là fuori, come fai a sapere quale pasta per biscotti di ceci preparare? È qui che entriamo in gioco questa ricetta di pasta per biscotti di ceci sana e approvata dai nutrizionisti.

Benefici dei ceci

Il cece, o cece, pianta (Cicer arietino) è uno dei primi ortaggi coltivati. Era tra le otto “culture fondatrici” addomesticate in Mesopotamia oltre 10.000 anni fa, contribuendo a formare le basi dell’agricoltura umana.

I ceci offrono molto nutrimento. Una tazza di ceci cotti fornisce 269 calorie, 15 grammi di proteine, 4 grammi di grassi, 45 grammi di carboidrati, 13 grammi di fibre e molte vitamine e minerali.

Troverai sia ceci secchi che in scatola al supermercato, ma usare i ceci in scatola per fare l’impasto dei biscotti ai ceci è molto più veloce e ti semplificherà la vita.

Pasta biscotto di ceci

Per gentile concessione di Amy Gorin, MS, RDN

Perché la pasta biscotto di ceci è un delizioso dessert

A differenza della tradizionale pasta per biscotti, questa può essere consumata cruda o trasformata in biscotti.

Comunque sia, questo impasto per biscotti di ceci di Kelsey Pezzuti, un dietista registrato nel New Jersey, vince sicuramente nel reparto di sapore e consistenza.

“Questa ricetta è ricca e cremosa con un pizzico di dolce, proprio come quella vera”, afferma Pezzuti. “È la perfetta combinazione di ceci e burro di semi di girasole. I sapori neutri degli ingredienti si bilanciano a vicenda, mentre la vaniglia e il miele esaltano una dolcezza naturale e un aroma di pasta biscotto. Anche la consistenza è identica alla tradizionale pasta per biscotti.

Quando si tratta di mangiare la pasta per biscotti di ceci, hai molte opzioni.

“Mangialo con un cucchiaio, arrotolalo in pezzi energetici, usalo come salsa o congelalo per dopo”, suggerisce Pezzuti. Se decidi di mangiarlo così com’è, puoi usare mele o pere affettate per intingere.

Oppure cuocere la pasta biscotto in biscotti di ceci. Il profumo paradisiaco che esce dal forno ti fermerà sui tuoi passi.

Nutrizione della pasta biscotto di ceci

Ti starai chiedendo come si accumula nutrizionalmente questo impasto per biscotti. Ecco le informazioni nutrizionali e la percentuale di Valori Giornalieri Raccomandati (DV) per porzione:

  • Calorie: 270
  • Grasso: 16 grammi (21 percento DV)
  • colesterolo: 0 grammi (0 percento DV)
  • Grassi saturi: 4 grammi (20 percento DV)
  • Sodio: 300 milligrammi (13% DV)
  • carboidrati: 28 grammi (10 percento DV)
  • fibra: 6 grammi (21 percento DV)
  • Zucchero: 11 grammi
  • Proteina: 8 grammi
  • Calcio: 49 milligrammi (4 percento DV)
  • Ferro da stiro: 2 milligrammi (10 percento DV)
  • Potassio: 310 milligrammi (6 percento DV)

Perché l’impasto per biscotti di ceci è un dessert più sano

Uno dei principali vantaggi dei ceci è che forniscono proteine ​​e fibre, sostanze nutritive che ti aiuteranno a sentirti più pieno più a lungo.

Inoltre, in questa ricetta ottieni grassi salutari per il cuore dal burro di semi di girasole, che aumenta anche la sazietà.

“La ricetta utilizza ingredienti alimentari integrali”, afferma Pezzuti. “Aggiungono fibre, grassi sani e un po’ di proteine ​​a un trattamento in cui normalmente quei nutrienti sono stantii. Inoltre, questo impasto per biscotti è più ricco di proteine ​​e fibre e meno di zucchero rispetto al normale impasto per biscotti.

La ricetta non richiede uova o farina, il che significa che puoi mangiarla cruda. “Dato che non hai bisogno di un pezzo di burro, direi che è ancora un’opzione più sana”, aggiunge Pezzuti.

Se 270 calorie per una porzione di dessert sembrano alte, taglia semplicemente la porzione a metà.

Benefici dei nutrienti in questa ricetta

Vegani e vegetariani devono assicurarsi di assumere abbastanza ferro. Solo una porzione di questo impasto per biscotti di ceci fornisce 2 milligrammi di ferro, o il 10% del valore giornaliero raccomandato.

Il ferro è necessario non solo per trasportare l’ossigeno in tutto il corpo, ma anche per prevenire l’anemia.

Ottieni anche vitamina E da questa ricetta di pasta per biscotti.

“L’uso del burro di semi di girasole invece del burro di arachidi aumenta la vitamina E”, afferma Pezzuti. “Questo è un potente antiossidante essenziale per il sistema immunitario, la salute dei vasi sanguigni e per proteggere le cellule dai danni”.

La ricetta è anche salutare per il cuore. “I ceci sono ricchi di fibre salutari per il cuore, che possono aiutare a ridurre il colesterolo”, aggiunge.

Perché è un piacere per la folla

Arriva l’azienda gluten free? Puoi preparare questo impasto per biscotti di ceci per loro in meno di cinque minuti. E se i tuoi ospiti sono vegani, sostituisci il miele con lo sciroppo d’acero e usa le gocce di cioccolato vegane.

E poiché questa ricetta trasforma un ingrediente tipicamente salato in uno dolce, è super appetibile anche per i palati più esigenti.

“Questo è uno dei modi migliori per includere i legumi nella tua routine”, afferma Pezzuti. “Se hai qualcuno a casa che non è un fan dei ceci, questo impasto per biscotti è un modo sottile e delizioso per aggiungerli alla tua dieta. La chiamo una ricetta di ceci per principianti.

Altre sostituzioni da fare

Questa ricetta è già adatta a persone con allergie e sensibilità a noci, latticini e glutine.

“Il burro di semi di girasole, il miele, i ceci e la vaniglia sono naturalmente privi di glutine, latticini, noci, soia e uova”, afferma Pezzuti.

E per rendere la ricetta ancora più sana per il cuore, usate i ceci in scatola senza sale aggiunto.

Ricetta pasta biscotto di ceci

Per gentile concessione di Amy Gorin, MS, RDN

Come fare questa pasta biscotto di ceci

Senza ulteriori indugi, ecco la ricetta di Pezzuti per la Pasta Biscotto di Ceci. Questa ricetta fa 10 porzioni.

ingredienti

  • 2 barattoli (15 once) di ceci, lavati e scolati
  • ¾ tazza di burro di girasole
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 3 cucchiai di miele
  • ½ tazza di gocce di cioccolato semidolce

Istruzioni

  1. Metti tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato, in un robot da cucina. Lavorare fino a che liscio.
  2. Unite le gocce di cioccolato e buon appetito.

Come trasformare questo impasto in biscotti

Per utilizzare questo impasto per biscotti nei biscotti, aggiungi mezza tazza di farina d’avena senza glutine, mezzo cucchiaino di lievito in polvere e un quarto di tazza di latte vegetale non zuccherato alla miscela.

Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia antiaderente con olio spray. Dividere l’impasto in palline grandi come un cucchiaio e cuocere in forno per 10-12 minuti.

Se decidete di gustare l’impasto crudo, si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.

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